الباب الخامس: إدارة المخاطر
الفصل الأول: تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
المادة الرابعة والستون من دليل المسالخ وفحص اللحوم ونقلها
تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 1- يعتمد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (الهاسب (على معرفة خصائص المخاطر المختلفة التي يمكن أن تؤثر سلباً على سلامة المنتج أو العاملين أو …
…