المادة الحادية والعشرون من دليل المسالخ وفحص اللحوم ونقلها

التبريد والتجميد 1- أن يدور الهواء بكفاءة حول مصادر الحرارة. 2- توزيع الهواء البارد بالتساوي من خلال غرفة تتبع نمط دائري. 3- ألا يوجه الهواء مباشرة على الذبائح. 4- أن …