المادة السابعة والخمسون من دليل المسالخ وفحص اللحوم ونقلها

التجميد والتخزين المجمد للذبائح واللحوم يعد المنتج مجمداً عند وصول مركزه لدرجة حرارة تساوي -12○م أو أقل. ويعد معدل التجميد من أهم العوامل التي تؤثر على جودة اللحوم المجمدة لارتباطه …