المادة الأربعون من دليل المسالخ وفحص اللحوم ونقلها

السمط 1- أن يتدفق الماء في أجهزة السمط بشكل كافٍ بحيث يمنع تجمع الملوثات. 2- أن تكون درجة حرارة المياه المستخدمة 52±1○م لمدة دقيقتين للسمط الناعم، و55±1○م لمدة دقيقة، أو …