المادة التاسعة والخمسون من دليل المسالخ وفحص اللحوم ونقلها

طرق التجميد 1- تتم عمليات التجميد باستخدام تيارات هوائية باردة تتراوح درجة حرارتها بين -30○م و-35○م، وسرعتها 2-6م/ث، ورطوبة نسبية %95 أو أكثر. 2- يتم تجميد أنصاف أو أرباع ذبائح …